Zuppa di cavolo nero, verza e porri, un caldo abbraccio in un piatto

Ingredienti

Cavolo nero 30 gr
Cavolo verza 4 foglie
Porri 3
Patate 3
Olio evo
Sale qb
Pepe qb

Procedimento

Pulire le foglie di cavolo nero e di verza togliendo la parte più dura, lavarle.
Tagliare entrambi e strisce e tenere da parte.
In una casseruola soffriggere con poco olio i porri tagliati molto finemente.
Una volta dorati aggiungere il cavolo nero e la verza, e (delle patate e cubetti se lo si desidera) salare leggermente e aggiungere dell’acqua.
Cuocete a fuoco lento fino a quando le verdure non saranno più che cotte. Togliere l’acqua in eccesso, aggiustare di sale e frullate con un frullatore ad immersione.
Servire calda con un filo d’olio, una macinata di pepe e qualche crostino.

Vuoi guardare altre ricette? Cerca fra i primi piatti, ne troverai altre!

Non dimenticarti di mettere un LIKE alla mia pagina per non perdere le prossime ricette!

10/12/2018

Pennette integrali con peperoni: un primo piatto che mette allegria!

Ingredienti

Peperoni verdi 1
Peperoni rossi 1
Peperoni gialli 1
Cipolla 1/2
Olio d’oliva
Sale qb
Pennette integrali

Procedimento

Lavare i peperoni e tagliarli, tenendoli divisi per colore, a strisce larghe circa 1/2 centimetro, continuare tagliandoli nel senso opposto creando tanti piccoli quadratini.
Tagliare finemente la cipolla e metterla ad appassire in una padella a fuoco basso con poco olio e un filo d’acqua.
Aggiungere poi i peperoni verdi e metà di quelli gialli, salare e farli cuocere fino a quando non risulteranno morbidissimi.
A questo punto frullarli per ottenere una crema densa e tenere da parte.
Nella stessa padella mettere ora i restanti pomodori, salare leggermente e farli cuocere facendo attenzione a farli rimanere comunque croccanti che andranno uniti alla crema di peperoni.
Mettere a bollire l’acqua per la pasta, aggiungere le penne integrali, cuocerle e scolare. Condire con il sugo di peperoni caldo!

Vuoi guardare altre ricette? Cerca fra i primi piatti, ne troverai altre!

Non dimenticarti di mettere un LIKE alla mia pagina per non perdere le prossime nuove ricette!

10/12/2018

Pennette integrali con crema di peperoni e pomodori secchi: tutte le tonalità del giallo in un piatto con tutta la dolcezza dei peperoni!

Ingredienti

Peperoni verdi 1
Peperoni rossi 1
Peperoni gialli 1
Cipolla 1/2
Olio d’oliva
Sale qb
Pennette integrali

Procedimento

Vuoi guardare altre ricette? Cerca fra i primi piatti, ne troverai altre!

Non dimenticarti di mettere un LIKE alla mia pagina

10/12/2018

Salmone, avocado e riso rosso: un secondo piatto light e deliziosamente bello!

Ingredienti per 2 persone

600 gr Filetto di salmone

1 avocado grande o due piccoli abbastanza maturi

250 gr di riso rosso (io ho utilizzato benessere d’Insalata di Riso scotti per fare prima!)

1 Lime

Procedimento

iniziate a tagliare l’avocado a fette da 3 mm circa, mettetele su un piatto e conditele con olio, sale e qualche goccia di lime!

Mettere a bollire dell’acqua, non dimenticatevi di salare!

Tagliate in due il filetto per avere due porzioni di peso più o meno uguale, scaldate una padella antiaderente e adagiare il salmone dalla parte della pelle, coprire con un coperchio e lasciar cuocere per 4 minuti circa.

Cuocere il riso : con Benessere d’Insalata riso rosso, farro e semi di chia in soli due minuti il mio è pronto, se utilizzate il riso rosso da cuocere dovrete iniziare a cuocere il riso all’inizio della ricetta visti i tempi più prolungati!

Girare il salmone e far cuocere anche dall’altra parte.

Adesso la parte più divertente: scegliete due bei piatti, prendete un coppa pasta, iniziate dal posizionare il riso, poi l’avocato, togliete delicatamente il coppa pasta e posizionate con attenzione il salmone. Un giro l’olio, un pizzico di sale, qualche goccia di lime e…tutti a tavola!

Riso Rosso, farro e semi di chia di Riso Scotti

Cerca fra i secondi piatti, ne troverai altre!

Non dimenticarti di mettere un LIKE alla mia pagina per non perdere le nuove ricette!

08/12/2018

Gnocchi rosa alla barbabietola: una ricetta da vere principesse!

Ingredienti

5 patate bianche di medie dimensioni
1/2 barbabietola rossa già cotta
450 gr di farina
1 uovo
Sale qb

Procedimento

Cuocere le patate e schiacciare bene, unire la barbabietola frullata, l’uovo e il sale.
Impastare bene, aggiungere altra farina se l’impasto risulta eccessivamente morbido.
Formate tanti piccoli filoncini del diametro di 1,5 cm circa e tagliare con decisione con un coltello a lama liscia per formare gli gnocchi.
Riporre su un tagliere in legno e cuocerli in acqua salata. Condire a piacere, preferibilmente con burro e salvia per non coprire il sapore della barbabietola.
Spolverare con Parmigiano grattugiato!

Vuoi guardare altre ricette? Cerca fra i primi piatti, ne troverai altre!

Non dimenticarti di mettere un LIKE alla mia pagina per non perdere le prossime ricette!

07/12/201807/12/2018

Cream caramel, uno dei miei dolci al cucchiaio preferiti in assoluto!

Non ci crederete ma sarei capace di mangiarmi uno stampo intero (grande ovviamente) da sola per quanto mi piace!

Ingredienti

latte intero 500 ml
zucchero 260 gr
uova 4
stecca di vaniglia 1
acqua 3 cucchiai circa

Procedimento

Preriscaldare il forno a 150º.
Portare a bollore il latte con la stecca di vaniglia dopo averla incisa nel senso della lunghezza e aver estratto i semi (e averli aggiunti al latte), dopo poco spegnate e lasciare la vaniglia in infusione.
Sbattere le uova con 120 gr di zucchero ed unire il composto al latte, filtrare il tutto per eliminare eventuali residui.
Per preparare il caramello è necessario mettere 240 gr di zucchero in un tegame con 3 cucchiai d’acqua far sciogliere a fiamma moderata, importante l: non toccate fino a che lo zucchero non risulti completamente sciolto poi mescolare con un cucchiaio di legno e lasciate che il caramello diventi dorato.
Suddividere il caramello negli stampini (precedentemente disposti su una teglia) e fare la stessa cosa con la crema che dovrà arrivare a circa 1 cm dal bordo.
Porre la teglia in forno e aggiungere dell’acqua fino a quando non raggiungerete i 2/3 del l’altezza dello stampino.
Far cuocere per 1 ore a e 15 minuti a 150º.
Lasciar raffreddare a temperatura ambiente.
Metterli in frigo.

Vuoi guardare altre ricette ? Cerca fra i dolci, ne troverai altre!

Non dimenticarti di mettere un LIKE alla mia pagina per essere sempre aggiornato sulle nuove ricette!

07/12/201807/12/2018

Sorbetto al mandarino, l’estate in inverno

In freezer ne tengo sempre una vaschetta: ospiti inattesi, un peccato di gola durante il giorno…la voglia di qualcosa di fresco e profumato, il mio sorbetto al mandarino è l’ideale!

Ingredienti

mandarini 1 kg
zucchero 200 gr
acqua 1 bicchiere
vodka 1 bicchierino
scorza grattugiata di 6 mandarini
limone 1
albume 1

Procedimento

In una pentola versare l’acqua e lo zucchero portando ad ebollizione per 10 minuti per ottenere lo sciroppo. Lavare bene i mandarini, asciugarli , grattugiare la scorza di 6 e spremerli. Spremere anche il limone e il resto dei mandarini che dovranno poi essere tenuti da parte. Versare il succo e la scorza degli agrumi nella casseruola aggiungendo lo sciroppo, mescolare, trasferire in un recipiente e porre in freezer per 3 ore almeno mescolare periodicamente il composto. Dopo tre ore spezzettare il tutto ed unire l’albume precedentemente montato a neve e la vodka. Mescolare e mettere nuovamente in freezer.
Dopo aver atteso altre 3 ore tirare fuori dal freezer, frullare per qualche istante con il frullatore, riempire le metà dei mandarini spremuti e rimettere tutto in freezer fino a 3 minuti prima di servirli!

Vuoi guardare altre ricette ? Cerca fra i dolci, ne troverai altre!

Non dimenticarti di mettere un LIKE alla mia pagina per essere sempre aggiornato sulle nuove ricette!

06/12/201807/12/2018

Biscotti alle nocciole profumati, croccanti ed irresistibili

I miei biscotti alle nocciole sono profumati, croccanti ed irresistibili, al punto che non riesco a farli arrivare al giorno dopo anche se ne faccio tantissimi!

Ingredienti

nocciole intere 200 gr
farina 300 gr
zucchero 150 gr
di burro 120 gr
uova 1 intero 1 tuorlo
scorza di 1 limone
sale un pizzico

Procedimento

Lavorare il burro con lo zucchero senza montarlo. Aggiungere le uova una alla volta e poi la farina e la buccia grattugiata del limone.
Impastare il tutto con la planetaria con la frusta a gancio.
Avvolgere la pasta frolla nella pellicola e lasciarla riposare in frigorifero per almeno 3/4 ore ma se non si ha questo tempo basteranno anche 30 minuti.
Mentre la pasta frolla riposa accendere il forno e iniziare a tostare le nocciole in padella e poi tritarle finemente ma non troppo: nei biscotti devono sentirsi.
Unirle alla pasta senza lavorarla troppo e rimettere in frigo per 30 minuti.
Stenderla su un piano, meglio frase fogli di carta da forno e con degli stampini formare i biscotti.
Cuocere in forno a 180º per 15 minuti tirando fuori in biscotti ancora chiari.

Vuoi guardare altre ricette ? Cerca fra i dolci, ne troverai altre!

Non dimenticarti di mettere un LIKE alla mia pagina per essere sempre aggiornato sulle nuove ricette!

06/12/201820/12/2019

Croccante alle mandorle ed è subito festa

Mai, e dico mai, sono stata ad una fiera senza tornare a casa con un sacchettino di croccante alle mandorle! I miei denti non fanno i salti di gioia (e se ancora per qualche anno evitano di saltare mi fanno un piacere!) ma io adoro sgranocchiare il croccante, ecco perché ho imparato a farlo da sola!

Ingredienti

mandorle 700 gr

zucchero semolato 300 gr

Olio di semi qb

Procedimento

Prima di tutto preparare il caramello con lo zucchero a fuoco medio tenendolo sempre ben sotto controllo.

Aggiungere le mandorle e girare fino a quando non saranno ben coperte di caramello.
Stendere sulla carta da forno precedentemente unta d’olio, coprire con un altro strato di carta da forno e con un matterello iniziare a stendere per formare un unico strato uniforme.
Lavorare per rendere i bordi dritti. Aspettare qualche minuto e poi tagliare con decisione con un coltello piuttosto lungo formando dei rettangoli 3×7 circa. Lasciare raffreddare completamente.

Vuoi guardare altre ricette ? Cerca fra i dolci, ne troverai altre!

Non dimenticarti di mettere un LIKE alla mia pagina per essere sempre aggiornato sulle nuove ricette!

06/12/201811/12/2018

Nespresso Variations 2018: a Parigi in un attimo chiudendo gli occhi e sorseggiando un ottimo caffè!

Quando il 5 Dicembre si è aperta la porta del Sonia Factory l’ho capito subito: oltre l’ingresso non sarei più stata a Milano ma a Parigi!

In un attimo il profumo del caffè e dei dolci, le luci, i colori pastello, la musica mi hanno fatto venir voglia di sedermi sul divano con una calda tazzina di caffè!

Ho girovagato un po’ per la location (sapete quanto ami osservare e prendere spunto dagli ambienti che mi piacciono), e in un attimo mi sono ritrovata circondata da coloratissime capsule di caffè, dolcetti, macarons, glassa, cioccolata, latte, panna…

Sapete che adoro il rosa: sarà per quello che la prima capsula Nespresso che ho scelto è stata #variationsparispraline ?

Mentre sorseggiavo il mio Nespresso Variations Paris Praliné mi sono rimboccata le maniche, ho legato i capelli e ho iniziato a decorare un macaron!

Cosa ne dite? Vi piace? Ovviamente mi ci sono affezionata e non l’ho mangiato! Cara Sonia i tuoi però erano così invitanti che me ne sono mangiata ben due!

Ovviamente in un paio d’ore ho bevuto ben 3 caffè! Ma secondo voi potevo tornare a casa senza provare tutte e tre le capsule?

Paris Black.

La capsula è bianca e nera e unisce note di cereali e frutta secca a sentori speziati e anche un po’ legnosi!

Profilo aromatico: note di cereali e spezie

Variations Paris Praliné.

Un Nespresso Livanto unito ad un aroma di nocciole tostate e al caramello. Cosa mi ricorda? Direi un dessert pralinato!

Profilo aromatico: aroma di nocciola

Variations Paris Macaron.

Se cercate un connubio tra le note di cereali del caffè e l’aroma dolce di mandorle tipico dei macaron lo avete trovato in questa capsula!

Profilo aromatico: aroma di mandorla

Insomma, tre nuove Limited Edition Nespresso sono una bomba!

Se volete conoscere meglio questi tre deliziosi caffè cliccate sul link e visitate il sito Nespresso

#lauraelesuericette #DIP #nespresso #variations2018 #homecookingwithlove
#variationsparispraline

Il profumo del caffè mi ha accompagnata per tutto il tragitto e ora che sono a casa mi è venuta voglia di preparare il mio super , quasi quasi…

Il mio tiramisù è un omaggio alla golosità