Spaghetti? No, zucchine! Una ricetta sorprendente da provare!

spaghetti di zucchine

Spaghetti? No, zucchine! Una ricetta sorprendente da provare!

Aspettavo degli amici a cena e avevo già ben in mente che antipasti e quale secondo preparare ma non aveva ancora deciso se presentare anche un primo piatto! Ho cercato di evitare i carboidrati per tutta la settimana per stare un po’ più attenta alle calorie e, avendo già mangiato una pizza enorme la sera prima, volevo evitare di sentirmi in colpa! La risposta è arrivata all’improvviso: spaghetti alle zucchine! Non li preparavo da tantissimo e mi sembrava l’occasione perfetta per farli conoscere!

Provateli anche voi e fatemi sapere cosa ne pensate!

È essenziale avere a disposizione un utensile per tagliare le zucchine: ce ne sono diversi, il più conosciuto è il temperamatite, io invece ho a disposizione un bellissimo attrezzo a manovella che ho trovato e comprato on line!

Ingredienti per 4 persone persone

4 zucchine

500 gr di pomodorini perini

6 foglie di basilico

olio extravergine qb

sale qb

6 cucchiai di pesto

Procedimento

Lavare e tagliare i pomodorini a rondelle alte 3 o 4 millimetri e metterli in una ciotola con olio, sale e con le foglie di basilico lavate e spezzate a mano. Lascia riposare in frigo per almeno un’ora in modo che i pomodorini rilascino la loro acqua di vegetazione.

spaghetti di zucchine

spaghetti di zucchine

spaghetti di zucchine

Una buona e veloce pasta alla Norma modo mio

Pasta alla Norma Laura e le sue ricette

Volete preparare una buona e veloce pasta alla Norma? Allora seguite la mia ricetta, magari non troppo siciliana e un po’ milanese ma sicuramente buonissima!

Ingredienti per 3 persone

1 melanzana grande
250 ml di passata di pomodoro
1/2 cipolla
Sale qb
Ricotta salata qb

Procedimento

Preparate un semplice sugo al pomodoro con la cipolla, la passata, l’olio e il sale.
Mentre il sugo cuoce tagliate la melanzana cubetti da 1×1 cm e friggeteli in abbondante olio caldo fino a quando non risulteranno dorati, teneteli poi da parte su un paio di fogli di carta assorbente per eliminare l’olio in accesso.
Mettete a bollire l’acqua della pasta, non dimenticate il sale!
Cuocere la pasta.
Unite le melanzane al sugo di pomodoro.
Condite la vostra pasta alla norma con il sugo e servite con un’abbondante grattugiata di ricotta salata!

Pasta alla Norma Laura e le sue ricette

Pasta alla Norma Laura e le sue ricette

Penne ai 5 sapori

Sponsorizzato da Pastificio Di Amante

Ingredienti delle Penne ai 5 sapori

  • 300 g Penne Rigate
  • 200 g Pancetta Dolce
  • 10 g Funghi Porcini
  • Prugne Disidratate
  • Taralli
  • 1 cucchiaino Zafferano

Preparazione

pennette rigate

penne 5 sapori di Laura e le sue ricette

laura e le sue ricette

Per preparare le mie penne ai 5 sapori iniziamo col mettere i funghi porcini a in ammollo. A questo punto scaldare una padella e con un filo d’olio far rosolare la pancetta.  Mettete a bollire l’acqua salata In modo che sia pronta per la cottura della pasta una volta terminata la preparazione dei condimento. Scolare i funghi tenendo ovviamente alla loro la loro acqua (che dovrà essere filtrata) e all’interno di quest’ultima sciogliere lo zafferano.

Tritare i funghi non troppo sottili.

Buttare le penne nell’acqua e cuocerle per due minuti in meno rispetto al tempo di cottura indicato sulla confezione, scolare la pasta direttamente nella padella insieme ai funghi e alla pancetta, aggiungere a questo punto l’acqua dei funghi con lo zafferano e continuare la cottura risottando la pasta fino a cottura (terminate la cottura al dente).

Una volta pronto il piatto aggiungete dei pezzettini di prugne e dei taralli sbriciolati, un pizzico di pepe e servite caldissimo!

Assaggia gli altri miei primi piatti…