La crostata con la mia confettura di prugne è una doppia soddisfazione!

400 g di farina 00

200 g di burro

200 g di zucchero

2 uova

buccia di mezzo limone grattugiata

1 baccello di vaniglia (o aroma di vaniglia)

1 cucchiaio di latte

150 ml di confettura di prugne

Iniziare tagliando il burro freddo di frigo a cubetti, mettete in planetaria (o in una terrina) la farina, lo zucchero, le uova, i semi del baccello di vaniglia (o l’aroma di vaniglia) e il burro. Lavorare l’impasto velocemente fino a quando tutto non sarà ben amalgamato, creare una palla, avvolgerla nella pellicola e riporla in frigorifero per 10 minuti.

Accendere il forno preriscaldandolo a 180 gradi.

Ritagliare la carta da forno per la tortiera lasciando il bordo alto almeno 3 cm.

Prendere la frolla dal frigo e iniziare a lavorarla con il matterello arrivando ad uno spessore di circa mezzo centimetro.

Prendere la carta da forno ritagliata, appoggiarla sulla frolla e tagliarla della stessa misura.

A questo punto adagiare delicatamente la sfoglia con la carta da forno sulla taglia e adattarla bene sui bordi.

Con una forchetta bucherellare bene il fondo per evitare che si gonfi, riempirla con la confettura di prugne e rimettere in frigo a riposare.

Con l’impasto avanzato creare le decorazioni: potete farle come preferite, in questo caso io ho creato un altra sfoglia e con uno stampino ho creato tante piccole stelle (che ho poi riutilizzato su una seconda crostata come decorazione) e l’ho adagiata sulla crostata creando un effetto fantastico!

Spennellare leggermente la pasta frolla con il latte per renderla biscottata e lucida.

Infornare per 40 minuti sulla grata del forno utilizzando il ripiano più basso.

Sfornare e far raffreddare.