La crostata di mirtilli è uno di quei dolci che non possono mancare a colazione!

400 g di farina 00

200 g di burro

200 g di zucchero

2 uova

buccia di mezzo limone grattugiata

1 baccello di vaniglia (o aroma di vaniglia)

1 cucchiaio di latte

150 ml di confettura di mirtilli

Iniziare tagliando il burro freddo di frigo a cubetti, mettete in planetaria (o in una terrina) la farina, lo zucchero, le uova, i semi del baccello di vaniglia (o l’aroma di vaniglia) e il burro. Lavorare l’impasto velocemente fino a quando tutto non sarà ben amalgamato, creare una palla, avvolgerla nella pellicola e riporla in frigorifero per 10 minuti.

Accendere il forno preriscaldandolo a 180 gradi.

Ritagliare la carta da forno per la tortiera lasciando il bordo alto almeno 3 cm.

Prendere la frolla dal frigo e iniziare a lavorarla con il matterello arrivando ad uno spessore di circa mezzo centimetro.

Prendere la carta da forno ritagliata, appoggiarla sulla frolla e tagliarla della stessa misura.

A questo punto adagiare delicatamente la sfoglia con la carta da forno sulla taglia e adattarla bene sui bordi.

Con una forchetta bucherellare bene il fondo per evitare che si gonfi, riempirla con la confettura di mirtilli e rimettere in frigo a riposare.

Con l’impasto avanzato creare le decorazioni: potete farle come preferite, in asiago caso io ho fatto delle semplici strisce con il tagliapasta. Adagiare le strisce di pasta frolla sulla crostata in modo preciso.

Spennellare leggermente la pasta frolla con il latte per renderla biscottata e lucida.

Infornare per 40 minuti sulla grata del forno utilizzando il ripiano più basso.

Sfornare e far raffreddare.