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Spaghetti? No, zucchine! Una ricetta sorprendente da provare!

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Spaghetti? No, zucchine! Una ricetta sorprendente da provare!

Aspettavo degli amici a cena e avevo già ben in mente che antipasti e quale secondo preparare ma non aveva ancora deciso se presentare anche un primo piatto! Ho cercato di evitare i carboidrati per tutta la settimana per stare un po’ più attenta alle calorie e, avendo già mangiato una pizza enorme la sera prima, volevo evitare di sentirmi in colpa! La risposta è arrivata all’improvviso: spaghetti alle zucchine! Non li preparavo da tantissimo e mi sembrava l’occasione perfetta per farli conoscere!

Provateli anche voi e fatemi sapere cosa ne pensate!

È essenziale avere a disposizione un utensile per tagliare le zucchine: ce ne sono diversi, il più conosciuto è il temperamatite, io invece ho a disposizione un bellissimo attrezzo a manovella che ho trovato e comprato on line!

Ingredienti per 4 persone persone

4 zucchine

500 gr di pomodorini perini

6 foglie di basilico

olio extravergine qb

sale qb

6 cucchiai di pesto

Procedimento

Lavare e tagliare i pomodorini a rondelle alte 3 o 4 millimetri e metterli in una ciotola con olio, sale e con le foglie di basilico lavate e spezzate a mano. Lascia riposare in frigo per almeno un’ora in modo che i pomodorini rilascino la loro acqua di vegetazione.

spaghetti di zucchine

spaghetti di zucchine

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