Zucca, cannella e pasta frolla: l’autunno nella tortiera, siete d’accordo?
Per preparare la mia crostata zucca, cannella e pasta frolla vi serviranno:
Ingredienti per il ripieno
400 gr di purea di zucca
150 gr di ricotta
50 gr di zucchero di canna
1 cucchiaio colmo di cannella
Ingredienti per la pasta frolla
400 g di farina 00
200 g di burro
200 g di zucchero
2 uova
buccia di mezzo limone grattugiata
1 baccello di vaniglia (o aroma di vaniglia)
1 cucchiaio di latte
Procedimento
Iniziate dalla pasta frolla così avrà il tempo di riposare.
Cominciate tagliando il burro freddo di frigo a cubetti, mettete in planetaria (o in una terrina) la farina, lo zucchero, le uova, i semi del baccello di vaniglia (o l’aroma di vaniglia) e il burro. Lavorare l’impasto velocemente fino a quando tutto non sarà ben amalgamato, creare una palla, avvolgerla nella pellicola e riporla in frigorifero per 10 minuti.
Accendere il forno preriscaldandolo a 180 gradi.
Ritagliare la carta da forno per la tortiera lasciando il bordo alto almeno 3 cm.
Prendere la frolla dal frigo e iniziare a lavorarla con il matterello arrivando ad uno spessore di circa mezzo centimetro.
Prendere la carta da forno ritagliata, appoggiarla sulla frolla e tagliarla della stessa misura.
A questo punto adagiare delicatamente la sfoglia con la carta da forno sulla taglia e adattarla bene sui bordi.
Con una forchetta bucherellare bene il fondo per evitare che si gonfi e rimettere in frigo a riposare.
Con l’impasto avanzato creare le decorazioni: potete farle come preferite, in questo caso io ho fatto delle semplici strisce con il tagliapasta e una renna con un delizioso stampo natalizio!
Se avete già la purea di zucca pronta magari avanzata (questa è una buona ricetta zero sprechi!) utilizzate quella altrimenti preparatela facendo cuocere della zucca tagliata a cubetti in una pentola con acqua e un filo di sale. Quando sarà cotta (dovrà essere morbida) scolatela dall’acqua di cottura e passatela con lo schiacciapatate, come se doveste fare un purè!
Fatela raffreddare.
Una volta che la purea di zucca sarà ben fredda potrete unire la ricotta, lo zucchero di canna e la cannella, mescolate bene il tutto e tenete da parte in frigo fino al momento di farcire le crostate!
Farcite la crostata con attenzione e poi decoratela, infornate a 180 gradi per 40 minuti circa.
Servire fredda.
Io con questi quantitativi sono riuscita a farne due piccole! Non sono deliziose!?
Crostata di zucca, cannella e ricotta di Laura e le sue ricetteCrostata di zucca, cannella e ricotta di Laura e le sue ricette
Per preparare la mia torta di mele golosa bastano davvero pochi ingredienti: sarà per questo che sono riuscita a prepararla a casa dopo cena al volo! Avevo delle mele che chiedevano di essere tirate fuori dal frigo da qualche giorno, potevo non accontentarle?
Ingredienti
2 uova
100 gr di burro
100 gr di farina
1 scorza di limone grattugiata
100 gr di zucchero
2 mele medie
1 cucchiaino di cannella in polvere
Iniziate a preriscaldare il forno a 180º.
Procedimento
Con una frusta elettrica montare il burro morbido con lo zucchero, aggiungere un uova per volta continuando a mescolare con la frusta.
Aggiungere la scorza di limone grattugiata e la farina.
Ricoprire una tortiera tonda con carta da forno inumidita e aggiungere il composto livellando bene per occupare bene la tortiera.
Sbucciare le mele, togliere il torsolo e tagliarle a piccole fettine (mezzaluna) e iniziare a ricoprire la torta mettendone una vicina all’altra!
Spolverizzare con dello zucchero e infornare per 45 minuti circa.
Controllare la cottura dopo 40 minuti: se il fondo risulta dorato vuol dire che è pronta, spegnere il forno e lasciarla lì.
Io ho preferito aggiungere la gelatina per rendere più lucida e morbida ma potete anche evitarla.
Vi è piaciuta la ricetta? Semplice vero? Allora condividetela e provateci anche voi!
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