Nasello ai carciofi, un piatto leggero, poco elaborato ma con un sapore davvero incredibile

Un piatto leggero, poco elaborato ma con un sapore davvero incredibile? Il nasello ai carciofi!

Ingredienti per 2 persone

6 filetti di nasello (vanno benissimo quello surgelati)

2 carciofi

2 spicchi d’aglio

Sale qb

Olio qb

Procedimento

Iniziare la preparazione pulendo bene i carciofi, anche i gambi, cuocerli in un piccolo tegame, con acqua, olio, sale e 1 spicchio d’aglio. Cuocere i carciofi fini a quando non saranno morbidi. In una padella mettere a soffriggere il secondo spicchio d’aglio con dell’olio, aggiungere i filetti di nasello e i carciofi tagliati grossolanamente. Salare e aggiungere, se necessario, un po’ d’acqua o di vino bianco. Cuocere fino a quando i naselli non saranno pronti. Servire ben caldi.

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I carciofi a modo mio: la semplicità di un contorno davvero saporito!

I carciofi a modo mio: la semplicità di un contorno davvero saporito!

Ingredienti

Carciofi 4

Olio evo qb

Aglio 3 spicchi

Sale qb

Aceto qb

 

Procedimento

Innanzitutto è importante pulire bene i carciofi privandoli della parte finale del gambo, che va pulito ma non eliminato (io utilizzo un pelapatate), e delle foglie più esterne.
A questo punto pelare gli spicchi d’aglio e posizionare i 4 carciofi a testa in giù in un tegame piccolo ma alto in modo da poter coprire anche i gambi con il coperchio. Aggiungere l’olio, (deve coprire i carciofi di mezzo centimetro) e gli spicchi d’aglio.
Accendere e far rosolare. Aggiungere un paio di cucchiaini di aceto e far sfumare.
A questo punto aggiungere abbondante acqua, i carciofi devono essere coperti per 3/4, salare e coprire.
Far cuocere fino a quando non risulteranno morbidi. Spegnere e lasciar raffreddare coperti.
Servire i carciofi come contorno o semplicemente insieme a del pane!