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Crostata di fragole, la certezza di una dolcissima colazione

Crostata di fragole, la certezza di una dolcissima colazione

Ingredienti

400 g di farina 00
200 g di burro
200 g di zucchero
2 uova
buccia di mezzo limone grattugiata
1 baccello di vaniglia (o aroma di vaniglia)
1 cucchiaio di latte
150 ml di confettura di fragole

Procedimento

Iniziare tagliando il burro freddo di frigo a cubetti, mettete in planetaria (o in una terrina) la farina, lo zucchero, le uova, i semi del baccello di vaniglia (o l’aroma di vaniglia) e il burro. Lavorare l’impasto velocemente fino a quando tutto non sarà ben amalgamato, creare una palla, avvolgerla nella pellicola e riporla in frigorifero per 10 minuti.
Accendere il forno preriscaldandolo a 180 gradi.
Ritagliare la carta da forno per la tortiera lasciando il bordo alto almeno 3 cm.
Prendere la frolla dal frigo e iniziare a lavorarla con il matterello arrivando ad uno spessore di circa mezzo centimetro.
Prendere la carta da forno ritagliata, appoggiarla sulla frolla e tagliarla della stessa misura.
A questo punto adagiare delicatamente la sfoglia con la carta da forno sulla taglia e adattarla bene sui bordi.
Con una forchetta bucherellare bene il fondo per evitare che si gonfi, riempirla con la confettura di mirtilli e rimettere in frigo a riposare.
Con l’impasto avanzato creare le decorazioni: potete farle come preferite, in questo caso io ho fatto delle semplici strisce con il tagliapasta. Adagiare le strisce di pasta frolla sulla crostata in modo preciso.
Spennellare leggermente la pasta frolla con il latte per renderla biscottata e lucida.
Infornare per 40 minuti sulla grata del forno utilizzando il ripiano più basso.
Sfornare e far raffreddare.
Crostata di fragole Laura e le sue ricette
Crostata di fragole Laura e le sue ricette
Crostata di fragole Laura e le sue ricette
Crostata di fragole Laura e le sue ricette

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La crostata degli indecisi: albicocca o fragola? Facciamo entrambe!

La crostata degli indecisi: albicocca o fragola? Facciamo entrambe!

“Laura non è che ci prepari una crostata alle albicocche per questo week end da portare in montagna?” Ma certo, non vedo l’ora di mettermi ai fornelli, se poi mi chiedono una crostata sono pure più contenta perché ne faccio sempre una in più anche per me!

Dopo un paio d’ore suona il telefono “Laura hai già infornato la nostra crostata? perché siamo indecisi…io vorrei la confettura di albicocche ma mio marito preferisce quella di fragole! Come facciamo?” Stavo stendendo la frolla sulla teglia (appena in tempo!) “Nessun problema, ci penso io, ci vediamo fra un’oretta!”

Non potevo fare due mini crostate…allora l’ho fatta a spicchi!

Entrambi accontentati: 4 fette per uno, nessuno è rimasto deluso!

Ingredienti

400 g di farina 00
200 g di burro
200 g di zucchero
2 uova
buccia di mezzo limone grattugiata
1 baccello di vaniglia (o aroma di vaniglia)
1 cucchiaio di latte
80 ml di confettura di albicocche
80 ml di confettura di fragole

Procedimento

Iniziare tagliando il burro freddo di frigo a cubetti, mettete in planetaria (o in una terrina) la farina, lo zucchero, le uova, i semi del baccello di vaniglia (o l’aroma di vaniglia) e il burro. Lavorare l’impasto velocemente fino a quando tutto non sarà ben amalgamato, creare una palla, avvolgerla nella pellicola e riporla in frigorifero per 10 minuti.
Accendere il forno preriscaldandolo a 180 gradi.
Ritagliare la carta da forno per la tortiera lasciando il bordo alto almeno 3 cm.
Prendere la frolla dal frigo e iniziare a lavorarla con il matterello arrivando ad uno spessore di circa mezzo centimetro.
Prendere la carta da forno ritagliata, appoggiarla sulla frolla e tagliarla della stessa misura.
A questo punto adagiare delicatamente la sfoglia con la carta da forno sulla taglia e adattarla bene sui bordi.
Con una forchetta bucherellare bene il fondo per evitare che si gonfi.
Creare con la frolla 4 strisce spesse mezzo centimetro e lunghe quanto il diametro della crostata e disporle a spicchi. Riempire ogni spicchio, alternandoli con le confetture di fragole e ciliegie e rimettere in frigo a riposare.
Spennellare leggermente la pasta frolla con il latte per renderla biscottata e lucida e infornare per 40 minuti sulla grata del forno utilizzando il ripiano più basso.
Sfornare e far raffreddare.

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Biscotti di Halloween

Non è Halloween senza i miei biscotti!

Biscotti di halloween

Ingredienti

Farina 300 gr

Zucchero 150 gr

Burro 150 gr

Uova 2

Vaniglia 1 baccello

Sale 1 pizzico

Colorante per alimenti rosso

Per preparare i miei biscotti di Halloween dovrete tagliare il burro freddo appena tolto dal frigorifero a cubetti, aggiungerlo allo zucchero e lavorare l’impasto in modo da ottenere un composto amalgamato.

Aggiungete un tuorlo e un uovo intero.

Incorporare la farina, i semi di vaniglia e il sale.

Impastate gli ingredienti velocemente, lavorando l’impasto per pochissimo tempo per non scaldarlo.

Formare una palla e lasciarla riposare per almeno 1 ora in frigorifero, avvolta nella pellicola trasparente.

Dividere l’impatto in 3 parti ed aggiungere pochissimo colorante alimentare cercando di raggiungere 3 colorazioni diverse per ogni impasto.

Stendere una parte dell’impasto su un piano lavoro infarinato e formare tanti cerchi del diametro di circa 6 cm.

Aiutandosi con un coltellino o degli appositi strumenti per decorare formare gli occhi, la bocca e il naso per formare delle zucche.

Posizionare i biscotti su una placca da forno rivestita di carta da forno. Infornate a 180º per 15 minuti e sfornare!

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Ciambelle fritte: siediti a tavola e assaggia la prima!

Siediti a tavola e assaggia la prima: questo è quello che correte sentirvi dire appena pronte, mentre saranno ancora calde e fumanti!

ciambelle

Ma vediamo come prepararle!

Sbattere l’uovo e tenerlo da parte.
In una ciotola molto capiente (o in planetaria) sciogliere il lievito nel latte precedentemente intiepidito, aggiungere lo zucchero e mescolare bene.
Setacciare la farina e aggiungerne metà al composto, continuate a mescolare con un cucchiaio o con il gancio a uncino della planetaria.

Unire olio, sale, le uova sbattute e mescolare e incorporando il resto della farina , continuando a mescolare o con il cucchiaio o in planetaria fino a quando non avrete ottenuto un composto morbido e liscio.
A questo punto parte la prima lievitazione: scegliete un recipiente sufficientemente capiente per il doppio del volume dell’impasto, ungetelo con dell’olio di semi, riempitelo con l’impasto e lasciatelo riposare un’oretta o comunque fino a quando non sarà raddoppiato.

A questo punto stendetelo con il matterello su un piano di lavoro infarinato: spessore dell’impasto 1 cm!
Fate le vostre ciambelle mettetele ben separate (bastano 3 cm) l’una dall’altra su un lungo foglio di carta da forno.
A questo punto ungete della pellicola trasparente e adagiatela sopra le ciambelle: questo servirà a non farle seccare e l’olio ad evitare che la pellicola si attacco alle ciambelle.
Lasciatele lievitare per un’oretta ancora fino a quando non saranno belle gonfie.
Siete pronti per friggere!
Prima però preparatevi un bel piatto colmo di zucchero!
Abbondante olio caldo e si comincia!
Pochissimi minuti da ambo i lati, nata raggiungere un colorito dorato e non troppo scuro!
Una volta scolate fanno subito ricoperse di zucchero: appoggiatele direttamente sul piatto pieno di zucchero, prima su un lato e poi sull’altro e spostatele su un piatto da portata.
Avanti così fino all’ultima ciambella!

Ora il momento più importante di tutti: siediti a tavola e assaggia la prima!

Buon divertimento!!

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Uova verdi un antipasto goloso

Stasera avevo una cena, e volevo portare, oltre al dolce (che per fortuna ho preparato ieri sera!) anche un antipasto: frigo praticamente vuoto, tempo a disposizione…15 minuti…ho trovato delle uova e degli spinaci freschi…cosa potevo fare? Una frittata? No, troppo banale, potevo portare una frittata ad una festa di compleanno?

Ho deciso  di improvvisare e con soli 3 ingredienti è nata una ricetta del tutto nuova che oltretutto ha riscosso il suo successo!

Ingredienti

4 uova

200 gr di spinaci

120 gr di tonno all’olio d’oliva

10 capperi

Sale qb

Far cuocere in padella senza condimenti gli spinaci puliti e lavati e tagliarli poi finemente. Cuocere le uova in acqua bollente per 10 minuti (dovranno risultare sode), raffreddarle sotto l’acqua corrente, sgusciarle, tagliarle a metà, togliere i tuorli e metterli in un recipiente dai bordi alti, unire il tonno sgocciolato, i capperi e un pizzico di sale (dipende da quanto sono salati i capperi).

Unire gli spinaci e frullare con un mixer ad immersione.

Mettere il composto in una sac a poche e iniziare a riempire le uova.

Riporre su un vassoio e mettere i frigo fino al momento di servirle!

Uova verdi golose

Uova verdi golose

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