Salmone, avocado e riso rosso: un secondo piatto light e deliziosamente bello!

Salmone, avocado e riso rosso: un secondo piatto light e deliziosamente bello!

Ingredienti per 2 persone

600 gr Filetto di salmone

1 avocado grande o due piccoli abbastanza maturi

250 gr di riso rosso (io ho utilizzato benessere d’Insalata di Riso scotti per fare prima!)

1 Lime

Procedimento

iniziate a tagliare l’avocado a fette da 3 mm circa, mettetele su un piatto e conditele con olio, sale e qualche goccia di lime!

Mettere a bollire dell’acqua, non dimenticatevi di salare!

Tagliate in due il filetto per avere due porzioni di peso più o meno uguale, scaldate una padella antiaderente e adagiare il salmone dalla parte della pelle, coprire con un coperchio e lasciar cuocere per 4 minuti circa.

Cuocere il riso : con Benessere d’Insalata riso rosso, farro e semi di chia in soli due minuti il mio è pronto, se utilizzate il riso rosso da cuocere dovrete iniziare a cuocere il riso all’inizio della ricetta visti i tempi più prolungati!

Girare il salmone e far cuocere anche dall’altra parte.

Adesso la parte più divertente: scegliete due bei piatti, prendete un coppa pasta, iniziate dal posizionare il riso, poi l’avocato, togliete delicatamente il coppa pasta e posizionate con attenzione il salmone. Un giro l’olio, un pizzico di sale, qualche goccia di lime e…tutti a tavola!

Riso Rosso, farro e semi di chia di Riso Scotti

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Curry, pollo e latte di cocco: con questa ricetta farete sicuramente un figurone, è profumata e cremosa

Curry, pollo e latte di cocco: profumo d’oriente

Con questa ricetta farete sicuramente un figurone: è profumata e cremosa e se fate un impiattamento particolare (non ci vuole molto, solo un po’ di ordine nel piatto), il gioco è fatto!

Ingredienti

sale qb
Pepe qb
Olio evo qb
Farina qb per infarinare
400 g di Petto di pollo intero
300 g di Riso basmati
3 Cucchiai di Curry
400 ml di Latte di cocco

Procedimento

Mettere a cuocere subito il riso in acqua bollente salata.

Se volete renderlo più profumato potete aggiungere un pezzo di zenzero fresco nell’acqua: noterete la differenza!

Prendere una padella antiaderente, aggiungere l’olio e subito dopo il pollo tagliato a cubetti abbastanza grandi e precedentemente infarinato.

Far rosolare il tutto per qualche minuto, salare, pepare e unire il latte di cocco.

Continuare la cottura a fuoco medio aggiungendo il curry. Attendere che il latte di cocco si rapprenda un po’ e crei una deliziosa crema, mescolate di tanto in tanto. (Potete aggiungere anche dell’erba cipollina tagliata finemente, io non lo faccio perché spesso agli ospiti non piace). Servire il pollo al curry molto caldo e accompagnato dal riso basmati!

Pronti a provarla?

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