Torta salata con salmone e zucca, abbinamento sorprendentemente buono!

Torta salata con salmone e zucca, abbinamento sorprendentemente buono!

Pranzo a casa di amici, cosa porto? Una torta salata?
Apro il frigo: crescenza, formaggio spalmabile, cavolfiore, zucca, salmone, verza, uova… scelta difficile.
Alla fine ho preso la zucca, le uova, il formaggio spalmabile e il salmone ed ho creato una torta salata buonissima!

Ingredienti per 4 persone

600 gr di zucca

200 gr di formaggio fresco spalmabile

200 gr di salmone affumicato

100 gr di feta

2 uova

1 rotolo di pasta sfoglia

Procedimento

Accendere il forno e preriscaldarlo a 180°.

In un recipiente abbastanza capiente sbattere le uova, unire la feta sbriciolata a mano e il formaggio spalmabile, mescolare bene fino a far diventare il composto una crema morbida.

Pulire la zucca e, con l’aiuto di un pelapatate, creare dei petali molto sottili. Tagliare ilsalmone  striscioline da 1/2 centimetro.

Stendere il rotolo di pasta sfoglia su una taglia rivestita di carta da forno, bucherellare il fondo con una forchetta e ricoprirlo con la crema di uova e formaggio.

Iniziare a decorarla con i petali di zucca e le striscioline di salmone alternando i due ingredienti.

informare per 50 minuti circa o comunque fino a quando la pasta sfoglia non risulterà dorata ai lati e sotto.

Servire tiepida!

 

Tarte tatin ai pomodorini: un antipasto profumato e leggero

Tarte tatin ai pomodorini: un antipasto profumato e leggero.

Ci vuole solo del tempo per preparare i pomodorini ma il resto è velocissimo!

Ingredienti

Pasta sfoglia 1
Pomodorini 1 kg
Olio qb
Sale
Zucchero

Procedimento

Tagliare i pomodorini a metà è disporli su una placca ricoperta di carta da forno, salate, aggiungere pochissimo zucchero e poi l’olio. Cuocerli per 120 minuti a 140º. Non fateli seccare, devono essere cotti ma morbidi.
Sfornarli e lasciarli raffreddare.
Disporre e pomodorini in ordine in una teglia, precedentemente unta d’olio, ben vicini l’uno all’altro.
Adagiare la sfoglia sui pomodorini tagliando il bordo in eccedenza.
Infornate a 180º per 20 minuti circa. Quanto la sfoglia risulterà dorata sfornare e far raffreddare a temperatura ambiente.
Posizionare un piatto da portata sulla teglia e capovolgere!

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Torta salata melanzane e prosciutto salvacena

Ci sono ricette che nascono senza preavviso, ricette che realizziamo semplicemente aprendo il frigorifero e pensando in pochi minuti a cosa potremmo realizzare…magari in poco tempo, come la maggior parte delle ricette salvacena!

La mia torta salata salvacena con melanzane e prosciutto crudo è nata proprio così: stavano per arrivare degli amici a casa per un brunch, e mezz’ora prima del suono del citofono il pane che avevo messo in forno per le bruschette si è praticamente carbonizzato (purtroppo sì, mi capita spesso…)! Dovevo inventarmi qualcosa di diverso per l’antipasto!

Ho aperto il frigo e dal cassetto della verdura mi ha chiamata una melanzana! Il resto è stato automatico: avevo 3 fette di prosciutto crudo, una ricotta e 2 uova, torta salata?

Ingredienti per 4 persone

1 melanzana

3 fette di prosciutto crudo

2 uova

250 gr di ricotta

1 rotolo di sfoglia rotonda

 

 

Torta salata melanzane e prosciutto
Torta salata melanzane e prosciutto

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