Crespelle ricotta e spinaci

Le crespelle, una delle ricette più classiche, quella che accontenta un po’ tutti, che si può personalizzare con i ripieni più originali o con quelli più tradizionali come quello che vi propongo con questa ricetta!

Ingredienti per 6 persone


4 uova
300 g di farina 00
500 ml di latte
sale fino
30 gr di burro
500 gr di Spinaci freschi
400 gr di Ricotta
200 gr di parmigiano grattugiato 200 gr di parmigiano grattugiato

Iniziamo a preparare il ripieno!
Pulire spinaci, farli saltare in padella con mezza tazzina d’acqua e un pizzico di sale.

Una volta appassiti lasciarli raffreddare e poi tagliateli finemente al coltello (o frullarli se avete fretta!).
Unire gli spinaci alla ricotta, salare e tenere da parte.

Passiamo ora alle crespelle: unite tutti gli ingredienti e mescolate energicamente con una frusta, salare, scaldare bene una padella antiaderente e iniziare a cuocere le crespelle.
Devono essere molto sottili!

Una volta pronte vanno farcite, una per una: cercate di farle belle ricche perché il condimento è importante!

Vanno piegate in 4, come un ventaglio e posizionate all’interno di una bella teglia o pirofila imburrata.

Spolverare con abbondante parmigiano e infornare a 180° per 20 minuti, fino a quando non saranno belle dorate in superficie.

Servire calde!

Involtini di pollo e spinaci: una ricetta gustosa e veloce

Involtini di pollo e spinaci: una ricetta gustosa e veloce

Ingredienti per 4 persone

8 fettine di petto di pollo sottili

8 fettine di prosciutto crudo

formaggio saporito a pasta molle

spinaci freschi

olio d’oliva qb

pepe qb

sale qb

Procedimento

La preparazione di questo piatto è davvero molto, molto semplice!

Gli ingredienti sono pochi e li troviamo facilmente nel nostro frigorifero: questa ricetta è nata proprio così, con il contenuto del frigo di un’amica che una sera mi ha chiesto cosa poteva preparare con spinaci, prosciutto, pollo e formaggio!

Lei voleva preparare del pollo alla griglia con spinaci bolliti e prosciutto e formaggio come antipasto…ecco diciamo che con pochi accorgimenti questi ingredienti possono dare grandi soddisfazioni!

Le ho dato dei suggerimenti e in 20 minuti ha potato in tavola una ricetta di tutto rispetto che ha lasciato i suoi ospiti molto sorpresi (visto che la ricetta più elaborata che ci ha mai fatto assaggiare è una frittata di zucchine!).

Ecco come preparare questi deliziosi involtini: sistemare le fettine di pollo sul tagliere, sovrapporre una fettina di prosciutto, gli spianaci lavati e tagliati a pezzi grandi e il formaggio tagliato a fettine, salare e aggiungere del pepe vi piace.

A questo punto piegare in tre le fettine e chiudere gli involtini con uno stuzzicadenti.

Far cuocere a fuoco medio in padella con un filo d’olio, coprire con un coperchio. Dopo 5 minuti girarli e cuocerli dall’altro. Servire caldi!

 

Vuoi guardare altre ricette con il pollo? Cerca fra i secondi piatti, ne troverai altre!

Non dimenticarti di mettere un LIKE alla mia pagina  per essere sempre aggiornato con le ultime ricette!

Tortini di spinaci e Camembert al microonde

I tortini di spinaci e Camembert al microonde

Sono una di quelle ricettine da frigo semi vuoto (perché a casa mia trovare il frigo realmente vuoto è davvero difficile).

Ingredienti per 2 persone

3 uova
50 gr di Parmigiano grattugiato
1/2 forma di camembert
1 cucchiaio di olio evo
Sale qb

Procedimento

Pulire gli spinaci, tagliateli grossolanamente e fateli scottare in padella con un paio di cucchiai di acqua (se preferite cuoceteli al vapore), eliminate l’acqua in eccesso e tritateli con il mixer ad immersione Dino a farlo diventare una crema.
Sbattere le uova con il sale e il Parmigiano e aggiungere gli spinaci.
Ora prendete uno stampo da muffin in silicone da 6 (o anche stampi singoli), spennellate con l’olio e riempiteli con il composto fino ad 1 centimetro dal bordo.
Mettete il camembert in una ciotola e tagliatelo a pezzetti.
Infornate i tortini nel microonde, massima potenza per 6/7 minuti, poi inserire la ciotola con il camembert e fate andare per altri 2 minuti, controllate la cottura del tortini e servite i tortini con il formaggio fuso sopra!

TORTINI DI SPINACI E CAMEMBERT al microonde