Le polpettine al sugo: ottime per grandi e piccini, sono sempre una ricetta gradita!
Dosi per 4 persone
Ingredienti
400 gr di carne di vitello macinata
200 gr di pane raffermo
100 ml di acqua
3 rametti di prezzemolo
3 fette di prosciutto cotto
3 fette di prosciutto crudo
100 gr di parmigiano grattugiato
1 L di passata di pomodoro
Farina qb
sale qb
pepe qb
Olio d’oliva q b
Procedimento
Ammorbidire il pane nell’acqua.
Tritare il prosciutto crudo, il prosciutto cotto e la carne trita, aggiungere poi il pane strizzato, il prezzemolo tritato e il formaggio grattugiato.
Creare delle piccole polpette, infarinarle e tenerle da parte in frigorifero.
in una casseruola capiente mettere 4 cucchiai d’olio evo e a piacere uno spicchio d’aglio. Aggiungere la passata di pomodoro e far cuocere per 10 minuti, aggiungendo dell’acqua se troppo densa.
Nel frattempo scaldare dell’olio di semi di girasole, recuperare le polpette, friggerle e tenerle da parte fino a quando non sarà pronta la salsa di pomodoro.
Unire delicatamente le polpette al sugo di pomodoro e continuate a cuore per 10 minuti a gioco basso.
Servite tiepide!
Videoricetta
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