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Uova verdi un antipasto goloso

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Stasera avevo una cena, e volevo portare, oltre al dolce (che per fortuna ho preparato ieri sera!) anche un antipasto: frigo praticamente vuoto, tempo a disposizione…15 minuti…ho trovato delle uova e degli spinaci freschi…cosa potevo fare? Una frittata? No, troppo banale, potevo portare una frittata ad una festa di compleanno?

Ho deciso  di improvvisare e con soli 3 ingredienti è nata una ricetta del tutto nuova che oltretutto ha riscosso il suo successo!

Ingredienti

4 uova

200 gr di spinaci

120 gr di tonno all’olio d’oliva

10 capperi

Sale qb

Far cuocere in padella senza condimenti gli spinaci puliti e lavati e tagliarli poi finemente. Cuocere le uova in acqua bollente per 10 minuti (dovranno risultare sode), raffreddarle sotto l’acqua corrente, sgusciarle, tagliarle a metà, togliere i tuorli e metterli in un recipiente dai bordi alti, unire il tonno sgocciolato, i capperi e un pizzico di sale (dipende da quanto sono salati i capperi).

Unire gli spinaci e frullare con un mixer ad immersione.

Mettere il composto in una sac a poche e iniziare a riempire le uova.

Riporre su un vassoio e mettere i frigo fino al momento di servirle!

Uova verdi golose

Uova verdi golose

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