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Zuppa di cavolo nero, verza e porri, un caldo abbraccio in un piatto

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Ingredienti

Cavolo nero 30 gr
Cavolo verza 4 foglie
Porri 3
Patate 3
Olio evo
Sale qb
Pepe qb

Procedimento

Pulire le foglie di cavolo nero e di verza togliendo la parte più dura, lavarle.
Tagliare entrambi e strisce e tenere da parte.
In una casseruola soffriggere con poco olio i porri tagliati molto finemente.
Una volta dorati aggiungere il cavolo nero e la verza, e (delle patate e cubetti se lo si desidera) salare leggermente e aggiungere dell’acqua.
Cuocete a fuoco lento fino a quando le verdure non saranno più che cotte. Togliere l’acqua in eccesso, aggiustare di sale e frullate con un frullatore ad immersione.
Servire calda con un filo d’olio, una macinata di pepe e qualche crostino.

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